Chantilly au chocolat. La « crème chantilly » et la « crème fouettée » sont des crèmes dans lesquelles on incorpore de l'air par fouettage. Cette délicieuse recette, inratable, est méconnue de la plupart des gens, y compris des professionnels. Chauffer jusqu'à ébullition le jus d'orange.

Placer la casserole dans un bain-marie froid (avec des glaçons) et tourner la préparation pour la refroidir. Placez la crème chantilly au frais jusqu'au service. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de chantilly, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Vous pouvez avoir Chantilly au chocolat using 2 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Chantilly au chocolat

Vous avez besoin 40 cl de crème liquide 30% MG.
Vous avez besoin 200 g de chocolat noir.

Avant de préparer la chantilly, mettez la crème dans le saladier et mettez le tout au frigo. Avec un batteur électrique faites monter la crème en ajoutant peu à peu le sucre glace puis le chocolat en poudre. Il vous faudra une bonne dizaine de minute. Mettre la crème très froide dans un récipient préalablement refroidi au congélateur.

Chantilly au chocolat instructions

Verse les 3/4 de la crème liquide dans le bol dans lequel tu vas la monter en chantilly et dispose le au congélateur quelques minutes.
Pendant ce temps, fais fondre le chocolat et le quart de la crème liquide restante au bain marie er réserve.
Quand le mélange chocolat/crème a refroidi, monte la crème liquide en chantilly à l'aide d'un fouet, d'un robot électrique...   -Quand celle-ci devient mousseuse et onctueuse, ajoute le chocolat fondu et mélange délicatement à l'aide d'une Maryse ou à nouveau légèrement à l'aide du fouet ou du batteur électrique (attention, le chocolat doit être refroidie avant de l’ajouter).
Il ne reste plus qu’à disposer la chantilly dans une poche à douille avec une jolie douille comme une wilton 2D et l'utiliser pour recouvrir une mousse, des meringues, des cupcakes... Bonne recette :-).

Battre énergiquement la crème au fouet ou au batteur électrique jusqu'à ce que la crème ait la texture du fromage blanc. Alors ajouter le sucre glace et le cacao et continuer à battre énergiquement jusqu'à l'obtention de la chantilly au chocolat. Si vous souhaitez une garniture « plus légère » qu'une ganache au chocolat ou une crème au beurre (même meringuée) mais tout aussi gourmande, alors je vous invite vivement à tester cette recette de Chantilly Mascarpone. C'est une recette ultra rapide et facile à réaliser à partir du moment où l'on fait attention aux détails (notamment la température des ingrédients). La chantilly agrémente de nombreux desserts : glace, coulant au chocolat et coupe de fruits frais se font un malin plaisir à se parer de son nuage blanc.