Bugnes craquantes italiennes. Ajouter le sucre, le zeste de citron et le sel. Mélanger le tout avec un fouet à main. Mettre en place le pétrin et positionner le bol sur son socle.

Beignets de forme rectangulaire, les bugnes sont légèrement craquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Elles se dégustent encore chaudes, juste saupoudrées de sucre semoule ou sucre glace. En italien, on les appelle "chiacchiere di Carnavale", ce sont des bugnes très fines, toutes croustillantes et craquantes. Vous pouvez cuisiner Bugnes craquantes italiennes using 9 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Bugnes craquantes italiennes

Vous avez besoin 150 gr de farine T45.
Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
Vous avez besoin 20 gr de sucre en poudre.
Préparez 30 gr de lait.
Préparez 15 gr de beurre.
C'est 1 de œuf moyen.
Préparez 1 cuillère à soupe de d’alcool.
C'est 1 de citron – le zeste.
C'est de Sucre glace.

N'hésitez pas à varier les pa… Les "chiacchere" désignent les "bugnes", de petites pâtisseries recouvertes de sucre glace de la famille des beignets que l'on déguste traditionnellement au carnaval. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une grosse boule de pâte. Prélevez des petite boules à étaler au rouleau sur une table farinée (il faut l'étaler le plus fin possible pour des bugnes légères). Chiacchiere ou bugnes italiennes bugnes Venise cuisine italienne Mardi gras beignets carnaval.

Bugnes craquantes italiennes étape par étape

Ajouter le beurre et le lait dans un récipient avec bec verseur. Faire chauffer 25 secondes au four à micro-ondes. Le beurre doit être complètement fondu. Ajouter ensuite l’œuf entier et l’alcool. Mélanger et réserver..
Verser la farine dans le bol inox. Ajouter le sucre, le zeste de citron et le sel. Mélanger le tout avec un fouet à main..
Mettre en place le pétrin et positionner le bol sur son socle..
Faire tourner à vitesse 1 tout en versant progressivement le mélange beurre/lait/œuf. Augmenter la vitesse jusqu’à 2 et pétrir jusqu’à formation d’une boule..
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante..
Fariner le plan de travail. Reprendre la pâte et la couper en 2. Etaler grossièrement chaque boule pour les passer ensuite au laminoir..
Installer le laminoir et commencer par le plus gros cran en passant 3 fois la pâte et en la repliant en 2 entre chaque passage. Fariner au fur et à mesure des passages au laminoir. Diminuer d’un cran, passer la pâte plusieurs fois. Diminuer encore d’un cran et ainsi de suite jusqu’à obtenir une pâte très très fine mais qui se tient bien. Fariner régulièrement..
Découper des rectangles d’environ 4 cm sur 8 cm à l’aide d’une roulette à pizza cannelée..
Mettre la friteuse en route et chauffer à 180° C. Déposer les bugnes 5 par 5. Cuire quelques secondes de chaque côté. Des bulles plus ou moins grosses doivent se former sur les bugnes. Les déposer sur une plaque recouverte de papier absorbant au fur et à mesure de la cuisson..
Saupoudrer de sucre glace et se régaler !.

Les chiacchiere sont des bugnes italiennes fines et croustillantes que l'on mange pendant la période. Voici les étapes de la façon dont vous présentez ceci. Mélangez la farine, la levure et le sucre evac les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, une pincée de sel et le rhum. Pétrissez à la main pour obtenir une pâte homogène et ferme. Roulez cette dernière en boule et entourez-la de film plastique.