Bugnes lyonnaises. Bugnes are originally a culinary specialty of the Duchy of Savoie, which eventually extended to the center of France (found mainly in the area including Lyon, Rhône valley, Saint-Etienne and Franche-Comté). It is a small family of bakery donut-shaped. A Recipe for Bugnes Lyonnaises, a delicious traditional French pastries.
Mélanger la levure avec la farine.
Mélanger, ajouter les œufs, le beurre, le rhum.
Former une boule et étaler la pâte (incorporer de la farine si la pâte colle trop.
Vous pouvez avoir Bugnes lyonnaises using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Bugnes lyonnaises
- Vous avez besoin de Pour 25 bugnes environ.
- C'est de Ingrédients :.
- Préparez 250 g de farine.
- C'est 60 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 60 g de beurre à température ambiante.
- C'est 2 de gros œufs.
- C'est de Zestes de citron.
- Préparez 1 de lichette de rhum ou parfum de fleur d'oranger :-).
- Vous avez besoin de Sucre glace.
- Préparez 1 litre de d'huile pour friture.
Bugnes are a doughnut-like pastry sprinkled with icing sugar that hail from Lyon. A tradition that I never forget. making bugnes! I have loved them since I was a kid. My mother's bugnes (and now mine) have a little bit of lemon for a unique taste.
Bugnes lyonnaises étape par étape
- Pensez à sortir votre beurre en avance ou posez le près d'un radiateur..
- Dans un grand bol mélangez le sucre en poudre et le beurre mou avec une cuiller en bois jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajoutez les oeufs puis mélangez. Enfin ajoutez la farine, le rhum et les zestes et bien mélanger puis pétrir avec la main jusqu'à former une boule. Couvrez et réservez au frais une heure ou deux..
- Sur un plan bien fariné, étalez votre boule de pâte le plus finement possible et à l'aide d'une roulette faites des rectangles de taille moyenne ou des losanges. Vous pouvez faire un trou au milieu pour entortiller la bugne. Vous faites passer la pointe à l'intérieur du trou puis vous la faite revenir par en dessous. Cette étape est facultative..
- Faites chauffez de l'huile dans une poêle ou une friteuse et faites cuire 3 à 4 bugnes à la fois en les retournant. Vous verrez des petits bulles se former. Elles doivent être juste un peu dorées. Surveillez bien car ça brûle vite !!! Ensuite égouttez les sur du papier absorbant et saupoudrez les de sucre glace ou en poudre..
Sprinkle with icing sugar before serving. Les bugnes sont donc protéiformes et, nous, on aime la paix dans le monde. La meilleure recette de BUGNES LYONNAISE (la vraie recette)! Cuisinez vous même ces petits beignets sucrés lyonnais appelés bugnes, délicieux, tendres, gonflés, ils sont aussi économiques que délicieux. Dès la Chandeleur, Carnaval, les petits lyonnais ont la chance de mordre à pleine dents dans ces savoureux petits beignets sucrés, frits.