Recette: Délicieux Aïoli aux légumes d'hiver

Aïoli aux légumes d'hiver. Vous connaissez certainement ce plat emblématique de Provence, l'aïoli. L'aïoli, n'est pas seulement une sauce, mais c'est aussi un plat complet, un « repas du vendredi », que l'on sert aussi bien en hiver devant la cheminée que sous une tonnelle en plein été. La recette par PHILANDCOCUISINE. Éplucher et couper en gros morceaux tous les légumes.

Et j'ai eu envie de le préparer à la vapeur douce, les légumes sont tellement savoureux. Préparez les légumes comme indiqué dans la liste d'ingrédients et servez dans des bols individuels ou sur un grand plateau. Selon ce que vous préférez, vous pouvez servir les légumes chauds ou à température ambiante. Vous pouvez avoir Aïoli aux légumes d'hiver using 17 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Aïoli aux légumes d'hiver

1. Vous avez besoin de Garniture: Légumes, poissons et oeufs durs--.
2. Vous avez besoin 20 de crevettes.
3. C'est 1 de beau filet de cabillaud.
4. C'est 4 de carottes.
5. Préparez 2 de panais.
6. Vous avez besoin 3 de rutabagas.
7. Préparez 5 de petites pommes de terre.
8. Préparez 3 de blancs de poireaux.
9. Préparez 1 de branche de céleri.
10. Vous avez besoin 5 de oeufs durs.
11. Préparez de Prévoir du laurier, du thym, du romarin et des clous de girofle.
12. Vous avez besoin de -------l'aïoli--------.
13. C'est 2 de jaunes d'oeuf.
14. C'est 2 de càc de moutarde.
15. Vous avez besoin de Sel.
16. C'est de Huile de tournesol.
17. Préparez 2 gousses de d'ail.

Mettez l'aïoli au tofu dans un bol et trempez les légumes dedans. Mais l'autre jour, en voyant ces beaux légumes, les premières noix de Saint-Jacques et ces bulots typiques de la mer Méditerranée, les murex, j'ai eu envie de préparer cette vapeur d'aïoli d'hiver. Et j'ai eu envie… Un grand classique de la cuisine provençale et un de mes plats préférés ! C'est une recette toute simple mais qui demande quand même pas mal de préparation : il faut cuire tous les ingrédients séparément donc généralement je prépare ce plat pour des grandes.

Aïoli aux légumes d'hiver étape par étape

1. Éplucher et couper en gros morceaux tous les légumes. Les cuire vapeur à la cocotte minute 15 à 20 minutes..
2. Pendant ce temps préparer l'aïoli. Mettez 2 jaunes d'oeuf dans un bol, la moutarde. Fouetter. Saler et ajouter peu à peu l'huile de tournesol. Presser 2 gousses d'ail et incorporer..
3. Mettre les oeufs à cuire 12 minutes et écailler les crevettes..
4. Lorsque les légumes sont cuits, faites bouillir l'eau de la cocotte y ajouter les herbes aromatiques. Couper 5 morceaux de cabillaud dans le filet et pocher les. (Mettez les morceaux de poissons dans l'eau bouillante pendant 5 minutes environ).
5. Servir avec l'aïoli et régalez vous.

Mettre le chou fleur, les carottes et les œufs dans le premier panier du cuit-vapeur. Pelez les pommes de terre et coupez-les en six. Dans une casserole, versez le fumet de poisson et faites cuire dedans les pommes de terre avec le safran jusqu'à évaporation de. Mettez l'huile, la gousse d'ail écrasée, le vert du poireau et du fenouil ainsi que le thym dans un des compartiments du trio ou dans un bol. Posez-le sur le tamis du Vitaliseur.