Pâte brisée. Pate brisee is the French version of classic pie or tart pastry. Pressing the dough into a disc rather than shaping it into a ball allows it to chill faster. This will also make the dough easier to roll out, and if you freeze it, it will thaw more quickly.

The shortcut pastry which is made using only a handful of ingredients—flour, butter, salt, and water—is a commonly used dough in French baking. This is an easy, versatile, and delicious pate brisee for tarts that can be used with savory and sweet fillings. It makes two crusts, so refrigerate half and save it for a weekday quiche! Vous pouvez cuisiner Pâte brisée using 4 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Pâte brisée

Préparez 200 g de farine.
Préparez 100 g de beurre mou.
Vous avez besoin 1/2 c de à c de sel.
Vous avez besoin 50 ml de d’eau.

Combine the flour and salt in the bowl of a food processor and process a few seconds to mix. Test the dough at this point by squeezing a small amount together. If it is crumbly, add a bit more water. Pâte brisée (pronounced paht bree-ZAY) is a standard all-butter pastry dough used for making pies and tarts.

Pâte brisée étape par étape

Dans un saladier mélanger la farine et le sel..
Ajouter le beurre (le sortir 1 h avant du réfrigérateur avant de commencer la recette) puis l’incorporer à la farine en pétrissant du bout des doigts..
Incorporer rapidement l’eau et pétrir brièvement jusqu’à obtenir une boule..
Laisser reposer au réfrigérateur avant utilisation..

Make These Pies with This Pie Crust! Easy Chocolate Cream Pie Fresh Strawberry Pie Old Fashioned Pumpkin Pie Lemon Meringue Pie Coconut Banana Cream Pie Our Favorite Videos Get Recipe » Preparation. Place one cup of flour, the butter, sugar and salt in the bowl of a food processor fitted with a metal blade. Martha Stewart's Pate Brisee -- Basic Pie Crust. This is my favorite pie crust.