Paella. Stir in garlic, red pepper flakes, and rice. Stir in saffron threads, bay leaf, parsley, chicken stock, and lemon zest. Bring to a boil, cover, and reduce heat to medium low.
Fry hot and mild Italian sausage pieces in the wok until brown on all sides.
Remove sausage, and fry the chicken strips in the sausage drippings until browned.
Paella (/ p aɪ ˈ ɛ l ə / py-EL-ə, Valencian: , Spanish: ) is a Spanish rice dish originally from Valencia.
Vous pouvez cuisiner Paella using 18 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Paella
- Vous avez besoin 500 gr de riz longs grains.
- Préparez 4 de cuisses de poulet.
- Préparez 16 de gambas ou grosses crevettes.
- C'est 500 de de moules.
- Vous avez besoin 2 de encornets.
- C'est 300 gr de coques.
- Vous avez besoin 2 de poivrons rouges.
- C'est 4 de tomates.
- Préparez 2 gousses de d ail.
- Vous avez besoin 1 de bol de petits pois.
- Préparez 1 de bouquet garni.
- Préparez de De l'huile d olive.
- Vous avez besoin 2 g de safran.
- Préparez 3 de sachets de riz d'or ou spignol.
- Vous avez besoin 1 l de bouillon de poulet.
- Vous avez besoin 2 de oignons.
- Préparez de Sel poivre.
- Vous avez besoin de Quelques rondelles de chorizo.
Paella is one of the best-known dishes in Spanish cuisine. For this reason, many non-Spaniards view it as Spain's national dish, but Spaniards almost unanimously consider it to be a dish from the Valencian region. Valencians, in turn, regard paella as one of their identifying symbols. Nourishing, vibrant, and without pretension, paella has held a place of honor and practicality in Spanish homes for centuries.
Paella étape par étape
- Préparez tous les ingrédients : Faites griller les poivrons au four afin de les peler aisément. Coupez-les en lamelles ou en tout petits dés. Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en cubes. (Pour les peler facilement, plongez-les une seconde dans une casserole d’eau bouillante)..
- Coupez le poulet en petits morceaux, ainsi que les encornets après les avoir nettoyés à l'eau douce. Nettoyez également les moules. Ouvrez les gousses d'ail pour en retirer le germe qui n'est pas digeste..
- Cuisson des ingrédients : Faites ouvrir les moules et les coques sur feu vif. Filtrez l’eau et conservez-la. Décoquillez la plupart des moules et des coques. Gardez-en quelques-unes en coquilles pour la décoration du plat. Dans une grande poêle à pælla, faites chauffer l’huile d’olive puis mettez à revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Réservez-les..
- Ajoutez maintenant les oignons hachés et l’ail écrasé. Laissez blondir. Versez le riz en pluie. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les lamelles de poivrons, les tomates, le piment, le bouquet garni, le safran, les petits pois et le sel..
- Arrosez de bouillon auquel vous aurez ajouté l’eau des coquillages filtrée ainsi que le spigol ou rizdor et le safran. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit..
- Incorporez les moules et coques décoquillées. Décorez avec les gambas et les coquillages, le chorizo..
To round out this meal, choose a good Spanish red wine from the Rioja region, a crusty baguette, and a light salad. Paella is a Spanish dish traditionally made with rice, saffron, a variety of meat and shellfish, garlic, onions, peas, tomatoes and other vegetables. It's named for the wide, shallow pan it's cooked in, but I cook mine on the stovetop with delicious results. Add chorizo and cook until crisp, then remove from skillet. Owing to the history of paella as a peasant field dish, the classic recipe is full of meats like chicken, rabbit, eel, and even snails!