Keftedes. This is my yia yia's recipe--a family favorite straight from the village of Kyparissia. Serve as an appetizer or with tzatziki, Greek salata, and pita or pasta for a full meal. They taste best served at room temp and make for wonderful leftovers.
A traditional recipe, beautifully flavoured with red onion, fresh parsley, a touch of mint and hint of dried oregano.
These meatballs are slightly crisp on the outside and are brilliant served.
Dunk bread quickly in milk and press the liquid out to dampen the bread.
Vous pouvez cuisiner Keftedes using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Keftedes
- C'est 2 de steaks hachés de bœuf à 5% de matières grasses.
- Vous avez besoin 1 de jaune d’œuf.
- Préparez 1 de courgette.
- C'est 1 de petit oignon.
- Préparez 1 de bouquet de menthe.
- C'est 1/2 de de baguette trempée dans du lait.
- Vous avez besoin 1 de bouquet de coriandre.
- C'est 1 cuillère à café de cumin.
- Préparez de sel et poivre.
- Préparez de farine.
- Vous avez besoin de huile de friture.
Combine the beef, bread, onion, garlic, oregano, mint, vinegar, eggs, nutmeg, salt, and pepper in a bowl and mix well. Greek Meatballs (Keftedes) - Delicious Variations. One of my personal favourite variation is the traditional fragrant soutzoukakia recipe! Keftedes - Greek Meatballs Keftedes - Greek Meatballs.
Keftedes étape par étape
- Épluchez puis émincez l'oignon, ajoutez le bouquet de menthe et le bouquet de coriandre dans le bol d'un robot et mixez le tout..
- Rapez la courgette. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez la viande de bœuf, le pain trempé dans le lait et essoré, le cumin, le sel et le poivre ainsi que le jaune d’œuf. Mélangez bien..
- Formez des boulettes dans le creux de vos mins et les aplatissez légèrement Farinez légèrement et mettez l'huile de friture à chauffer..
- Faites frire les boulettes de chaque côté; gardez au chaud jusqu'au moment du service..
They technically are meatballs but not the kind that are served with pasta and red sauce. Oh no, these wonderful Greek meatballs are wonderful on their own or with a little tzatziki. As you pierce your fork into the meatball, the steam that comes out is filled with the wonderful scent of mint and. Whatever the name, they all represent exquisite Eastern Mediterranean variations on meatballs. A mixture of ground meat infused with spices and flavors of whatever region they come from.