Butternut farcie aux champignons. Butternut farcie aux champignons de Paris, une recette végétarienne. La butternut fait partie de la famille des cucurbitacées; la courge est un légume automnal et hivernal. Il existe de nombreuses courges, de taille, forme et couleurs différentes : le potiron, la citrouille, la courge spaghetti, le potimarron, le pâtisson, le giraumon etc … La butternut appelée aussi doubeurre est.
Découvrez cette recette de Butternut farcie aux champignons.
Une version végétarienne de la butternut farcie, idéale accompagnée d'une salade ou seule.
Coupez votre butternut en deux et enlevez les pépins.
Vous pouvez avoir Butternut farcie aux champignons using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Butternut farcie aux champignons
- Préparez 1 de petite courge butternut.
- C'est 250 g de champignons des bois (cèpes, girolles ou trompettes, ou en mélange).
- C'est 1 gousse de d'ail.
- C'est 100 g de pignons de pin.
- Préparez 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 1 de bouquet de basilic frais.
- C'est de sel et poivre.
Dans cette recette, j'ai été d'abord attirée par la présentation de cette courge farcie que l'on referme pour la présenter comme si elle était entière. ce n'est ensuite qu'à la découpe qu'elle dévoile sa farce végétarienne. Celle-ci est en effet composée, outre la chair de la courge elle. Butternut farcie aux champignons et aux châtaignes. J'avais prévu de faire une butternut farcie dans la semaine mais je ne savais pas avec quoi la farcir.
Butternut farcie aux champignons étape par étape
- Dans un premier temps, coupez la courge butternut en deux dans la longueur. A l'aide d'une cuillère enlevez les fibres et les pépins de la cavité. Mettez les deux moitiés de courge sur une plaque allant au four, arrosez avec l'huile d'olive, et faites cuire pendant 35 à 40 minutes à 180° C..
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons en les essuyant avec un papier ménager humide. Coupez les cèpes et les plus grosses girolles en morceaux. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites colorer les champignons. Ajoutez la gousse d'ail pelée et coupée en dés..
- Sortez les moitiés de butternut du four, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère en prenant garde de ne pas percer la peau. Coupez la chair en dés. Mélangez avec les champignons. Remettez le tout dans les coques de butternut. Disposez les pignons de pin puis le basilic sur le tout. Salez et poivrez. Enfournez pour 15 minutes à 150 ° C..
- Astuces : Ne jetez pas les pépins de votre courge, nettoyez-les, faites le griller et salez-les, servez à l'apéro ! Pour une version non vegan, ajoutez quelques tranches de speck grillé Pour une version encore plus complète, pensez à parsemer quelques copeaux de parmesan....
C'est lors d'une réunion Tupperware que l'idée m'est venue. Rincer le butternut, le couper en deux dans la longueur et enlever les graines. Une fois cuit, enlever juste un peu de chair du légume, de façon à préparer l'emplacement de la farce, réserver la chair. La courge butternut farcie, j'adore ça! Mieux vaut tard que jamais, je vous propose aujourd'hui une recette de courge butternut farcie aux lardons, poireau et dés de gruyère.