Soupe de cèpes, tuiles au parmesan. Laissez refroidir le temps que les tuiles durcissent. Brossez les cèpes et émincez les. Épluchez les échalotes et émincez les. Soupe de cèpes, tuiles au parmesan - instruction.

Si le lion est le roi des animaux, le cèpe est le roi des champignons. C'est ce que l'on sait depuis toujours à Bordeaux, où l'on s'en délecte sans retenue, revenu à l'huile, avec un peu d. Tuiles parmesan, cèpes et truffe Quand on cherche un apéritif, de fêtes ou pas, sans se casser la tête les tuiles au parmesan par exemple sont toujours bienvenues. Vous pouvez cuisiner Soupe de cèpes, tuiles au parmesan using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Soupe de cèpes, tuiles au parmesan

Vous avez besoin 100 g de parmesan.
C'est 500 g de cèpes.
C'est 2 de échalotes.
Vous avez besoin 1 L de bouillon de volaille ou 1 cube de bouillon de volaille bio + 1L d'eau.
Vous avez besoin 20 cl de crème liquide.
Préparez 30 g de beurre.
Vous avez besoin de Sel et poivre.

C'est simple, rapide, ça se garde bien et après on peut les garnir comme on veut. Ajoutez les dés de pommes de terre et l'ail haché. Le fromage va fondre et s'étaler, en faisant des bulles. Aplatissez-les et faites-les dorer de chaque côté dans un poêle avec une noix de beurre.

Soupe de cèpes, tuiles au parmesan instructions

Préchauffez le four à 220 degré (th7) sur la plaque tapissée de papier sulfurisé, étalez le parmesan en forme de disque d'environ 10 cm de diamètre. Enfournez pendant 5 min environ jusqu'à ce que le parmesan fonde. Laissez refroidir le temps que les tuiles durcissent..
Brossez les cèpes et émincez les. Épluchez les échalotes et émincez les. Dans une cocotte faites revenir les échalotes et 1 pincée de sel dans le beurre fondu. Ajoutez ensuite les cèpes et poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant régulièrement. Versez le bouillon. Couvrez et portez à ébullition puis laissez cuire pendant 15 min à feu doux. Égouttez rapidement les cèpes avec une écumoire tout en gardant le bouillon de cuisson de côté..
Mixez finement les cèpes avec la crème et versez petit à petit le bouillon jusqu'à l'obtention d'une belle consistance de velouté. Servez chaud avec les tuiles de parmesan..

Mélanger le parmesan et la farine dans un bol. Chauffer une poêle antiadhésive à blanc. Étaler dans la poêle le mélange en formant des petites crêpes avec une spatule. Mélanger la farine, l'oeuf, l'huile d'olive et une pincée de sel. Pendant ce temps, préparer la farce. Dans une casserole contenant un peu de beurre, faire suer l'échalote finement.