Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins. C'est végétalien et sans gluten." On tente ! Voir la recette: Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins; Mon livre: Ajouter la recette Velouté de cèpes et de châtaignes avec ses gressins © Dans La Cuisine De Gin Cette recette légère est idéale pour accompagner vos soirées cocooning cet hiver. Sans crème fraîche et sans beurre, ce velouté aux champignons et aux châtaignes permet d'entamer les festivités sans culpabilité.
Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins.
Je vous propose pour commencer la saison, un velouté aux cèpes et aux châtaignes, accompagné de ses gressins.
Si vous n'avez pas la chance ou les moyens de vous procurer des cèpes de Bordeaux, vous pourrez y mettre d'autres champignons sans problème.
Vous pouvez avoir Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins using 19 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins
- Préparez de Pour le velouté.
- Préparez 250 g de cèpes.
- Vous avez besoin 200 g de châtaignes cuites.
- C'est 10 cl de crème de soja (je lui préfère le sojami, plus épais).
- C'est 1 litre de bouillon de légumes.
- Vous avez besoin 6 de CAS d'huile d'olive.
- Préparez 1/2 de CAC de cannelle en poudre.
- Préparez 1 de oignon.
- Préparez 1 gousse de d'ail.
- Vous avez besoin de sel, poivre.
- Préparez de Pour les gressins.
- C'est 60 g de margarine.
- Préparez 6 de CAS de farine sans gluten (ici teff de chez Markal).
- C'est 2 de CAS de châtaignes cuites bien écrasées.
- Vous avez besoin 1 de CAC de cumin en poudre.
- Vous avez besoin de sel, poivre.
- Vous avez besoin de Pour la décoration.
- Préparez de Quelques brissures de châtaigne.
- C'est de des tranches de champignons.
La recette par Dans la cuisine de Gin. Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins. En utilisant nos services, vous acceptez notre Politique des Cookies et Conditions d'utilisation. Retirez du feu et mixez le velouté.
Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins étape par étape
- Commencez par les gressins. Dans un petit saladier, mélangez la purée de châtaigne et la farine. Ajoutez la margarine en petits morceaux, puis le cumin et le sel et le poivre. Ajoutez un peu de farine, si la pâte est trop collante. Formez une boule et placez-là au réfrigérateur au moins une demi-heure..
- Préchauffez votre four à 200 °c. Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (parce que cela va coller), et découpez là en longues bandes de 10/12 cm environ, larges de 1,5 cm. J'ai découpé les miennes avec une roulette à pasta. Glissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et faites cuire 10 minutes environ..
- Préparez le velouté. Nettoyez au besoin les cèpes et coupez-les en morceaux. Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez l'ail. Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, ajoutez-y les châtaignes, les cèpes et l'ail. Cuisez 5 minutes en remuant souvent..
- Mouillez avec le bouillon de légumes, ajoutez la cannelle et faites mijoter 15 minutes. Retirez du feu et mixez le velouté. Ajoutez la crème de soja, salez et poivrez, mélangez bien. Replacez 2 minutes sur le feu doux. Servez dans des petits bols, décorez de brissures de châtaigne, de tranches de champignons et accompagnez de gressins..
Ajoutez la crème de soja, salez et poivrez, mélangez bien. Servez dans des petits bols, décorez de brisures de châtaigne, de tranches de champignons et accompagnez de gressins. La magie créative des fêtes a déjà conquis les vitrines, … et les magazines culinaires. Chaque ménagère - passionnée ou non de cuisine - devra faire preuve d'imagination pour épater, régaler. Catégories : Entrées, C'est la saison, Spécial fêtes Populaires.