Guimauve à la cerise sans blanc d'oeuf. Guimauve à la cerise sans blanc d'oeuf Aujourd'hui je vous propose la recette de la guimauve à la cerise sans blanc d'oeuf ! La guimauve obtenue est gouteuse et plus aérienne mais remouille. Cela est-il dû aux fortes chaleurs, au miel (j'ai utilisé du miel d'accacia) ou à la pulpe de fruits ?
On obtient des guimauves qui se tiennent super bien, moelleuses, fondantes bref on mange du nuage hihi.
Moi j'ai fait les miennes en ajoutant de la poudre de framboises dedans et de l'eau de rose.
La guimauve va se former petit à petit.
Vous pouvez avoir Guimauve à la cerise sans blanc d'oeuf using 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Guimauve à la cerise sans blanc d'oeuf
- Vous avez besoin 16 g de gélatine en poudre dans 96g d'eau froide.
- Vous avez besoin 80 G de d'eau.
- Vous avez besoin 220 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 80 g de sirop de Cerise.
- Préparez de colorant.
- Préparez de maïzena.
Guimauve de fruits sans blancs d'oeuf. Je suis en train de faire vos guimauves (à la framboise pour moi) et je voulais vous demander quelques précisions avant de faire des bêtises. Elle est naturellement d'un goût assez neutre et de couleur blanche mais est souvent aromatisée et colorée en teinte pastel dont les plus courantes sont rose, verte, bleue et jaune. Ici nous vous présentons une pâte sans blancs d'oeufs (à base de trimoline), qui est plus souple et se conserve plus longtemps sans se dégrader.
Guimauve à la cerise sans blanc d'oeuf étape par étape
- Dans un rammequin, faites gonfler la gélatine en poudre dans l'eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre, le sirop, le colorant. Lorsqu'il a atteint une température de 118°C, retirez du feu. Pendant que le sirop chauffe. Au micro-onde faites fondre votre masse de gélatine pendant 10secondes. Celle-ci va devenir liquide Mettre le tout dans le robot muni du fouet..
- Fouettez à vitesse moyenne pendant 3min puis à pleine puissance jusqu'à ce que l'appareil soit tiède. La pâte va s'épaissir au fur et à mesure. Sur une plaque, déposez du papier sulfurisé et saupoudrez généreusement de maïzena pour que la pâte ne colle pas..
- Versez votre pâte sur la feuille et remettre de la maïzena par dessus. Vous pouvez également la pocher si vous souhaitez lui donner des formes. Laissez sécher minimum 3h avant de la détailler..
En parallèle, monter les blancs en neige très doucement. Ajouter alors le jus de cerise avec la gélatine et battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Verser le mélange dans un plat huilé ou dans un cadre à pâtisserie ou dans les empreintes (huilées) d'un moule à pop cakes. Rouler dans le sucre glace. recette de guimauve maison sans oeuf Bonjour tout le monde, ça vous dis ces petits bonbons bien aromatisés et super fondants en bouche, la recette de guimauve maison sans oeuf connus aussi sous le nom de chamallow ou encore marshmallow, y'en a même qui l'écrive avec « s » c'est à dire Shamallow. Mes enfants aiment beaucoup … Différente des autres recettes de guimauve du blog puisque sans blanc d'oeuf, il y a longtemps qu'elle me faisait de l'oeil.