Raviolis aux cerises (pierogi, colțunași, varenyky..). Raviolis aux cerises (pierogi, colțunași, varenyky.) Une recette délicieuse, souvenir de mon enfance :) Après les variantes au fromage et à la viande (voir ici ) , voici une recette aux cerises. Les Polonais, les Tchèques, les Slovaques, les Biélorusses, les Russes, les Roumains, les Ukrainiens, les Estoniens, les Lettons ainsi que les Lituaniens consomment tous ce plat, bien qu'ils le désignent sous des noms différents : pierogi en Pologne, kalduny en. La recette par Catalina - Le Blog de Cata.
Pierogi are most often associated with the cuisine of Central and Eastern European nations.
Pierogi are also popular in modern-day American cuisine, where they are sometimes known under.
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Vous pouvez avoir Raviolis aux cerises (pierogi, colțunași, varenyky..) using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Raviolis aux cerises (pierogi, colțunași, varenyky..)
- C'est de Pour la pâte :.
- C'est 250 g de farine.
- Préparez 1 de œuf.
- Vous avez besoin de sel.
- Vous avez besoin 80 ml de d'eau environ.
- Préparez de Pour la farce et le décor:.
- Préparez 350 g de cerises fraîches +50 g.
- C'est 2 c de à s de semoule fine.
- Vous avez besoin 4 c de à s de sucre.
- C'est de beurre, sucre glace.
Les vareniki ou varenyky sont un plat national populaire en Ukraine et en Russie. Ils se présentent sous la forme de raviolis semi-circulaires dont les bords sont scellés avec de l'eau froide. Ces bords peuvent être soit lisses soit striés. Les quenelles aux cerises sont un plat délicieux et parfumé.
Raviolis aux cerises (pierogi, colțunași, varenyky..) étape par étape
- Préparez la pâte: Mélangez le sel et la farine. Incorporez progressivement l’œuf et ajoutez ensuite progressivement l'eau. Pétrir la pâte à la main (ou au robot) jusqu'à ce quelle devienne lisse. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes ou plus (3 h pour moi).Préparez la garniture: Dénoyauter les cerises (très facile à faire avec un épingle à nourrice). Ajoutez 3 c à s de sucre et la semoule et mélangez. Réservez au frais..
- Divisez la pâte en 2-3 boules, et étalez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée. Découpez des disques d'environ 8- 10 cm à l'aide d'un verre ou d'une emporte pièce (8 cm pour moi, j'aime les faire petits mais c'est plus difficile à fermer). Prenez un disque, mettez 2 cerises au milieu du disque (j'ai fait aussi avec une seule cerise quand le disque était très fin). Pliez et fermez les raviolis en pinçant fort les bords..
- Mettez la sauce restante des cerises dans une petite poêle et ajoutez 1 c à s de sucre et quelque cerises dénoyautées et coupées en 2. Laissez bouillir 2 minutes et réservez. Faites cuire les raviolis dans un grand volume de l'eau bouillante salée par 8 maximum, temps de quelques minutes. Mélangez doucement pour éviter que les raviolis ne collent le fond de casserole.Les raviolis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Sortez les raviolis avec l'écumoire en égouttant pendant 2 secondes..
- Servez les de suite avec du beurre (ou crème fraîche), avec les cerises cuites et saupoudrés du sucre glace.A réchauffer au bain marie..
Les vareniki à la cerise sont des raviolis ukrainiens servis en dessert. C'est une recette assez surprenante et gourmande! Les vareniki aux fruits sont aussi populaires en Russie et en Pologne (pierogi). Vous pouvez remplacer les cerises par un autre fruit rouge. Par facilité, j'ai remplacé les cerises fraîches par des cerises en bocal.