Hachis parmentier. In hachis parmentier, the meat is diced or minced. "Parmentier" refers to the potatoes in the dish. He was a key promoter of the potato as a food crop. Hachis Parmentier is a french casserole of mashed potatoes and leftover beef stew layered together with emmental cheese and baked.
Cut the cold pieces of beef (leftover from a stew or pot-au-feu) with a knife.
Viande hachée means ground meat in French.
The parmentier tells you that this dish contains a layer of mashed potatoes.
Vous pouvez avoir Hachis parmentier using 17 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Hachis parmentier
- C'est 500 g de pommes de terre.
- Préparez 1 de œuf.
- C'est 10 g de beurre.
- Vous avez besoin 50 ml de lait.
- Préparez 50 g de crème épaisse.
- C'est 60 g de d'emmental râpé.
- C'est de sel, poivre.
- Préparez de Noix de muscade râpée.
- Préparez 360 g de viande de bœuf haché.
- Préparez 1 de cube de bouillon de volaille.
- Préparez 1 de oignon émincé.
- Vous avez besoin de Environ 100 ml de sauce tomate (ici recette maison).
- Préparez de Coriandre ou persil haché.
- C'est de Huile d'olive.
- Préparez 1 CC de gingembre en poudre.
- C'est 1 CC de piment doux fumé en poudre.
- Préparez 1 CC de curcuma.
But if you see 'parmentier' on a French menu, it doesn't mean at all that it is this classic hachis parmentier. Stir in the tomatoes, ground beef, herbs, salt & pepper. Cook until the meat is browned thoroughly. Turn off heat & add egg yolk & Parmesan cheese, stirring to mix completely.
Hachis parmentier instructions
- Préparer la purée : Laver, peler et couper les pommes de terre en gros morceaux. Les mettre à cuire dans l'eau bouillante avec 1/2 cube de bouillon de volaille..
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans un fond d'huile d'olive, une fois qu'ils sont translucides, ajouter la sauce tomate. Émietter 1/2 cube de bouillon de volaille, assaisonner avec les épices, sel, poivre et herbes. Mélanger..
- Ajouter la viande la hachée et laisser mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'à cuisson de la viande..
- Pendant ce temps préparer la purée : Égoutter les pommes de terre cuite, et les mettre dans un saladier. Les écraser à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, y ajouter le beurre, le laisser fondre et mélanger. Ajouter ensuite l’œuf, le lait, la crème, l’emmental, la muscade, sel et poivre..
- Battre au fouet électrique à grande vitesse de manière a obtenir une purée lisse..
- Préchauffer le four à 180°. Dans un plat a gratin, déposer la préparation à la viande, tasser et y déposer dessus la purée de pomme de terre. (j'ai mis la puée dans une poche avec une une douille cannelée pour un joli effet)..
- Enfourner sous le grill quelques minutes. Servir chaud !.
Spread the meat in the bottom of a lightly oiled oven proof dish. Gratin Parmentier is pure comfort food. Tender chunks of pot roast in a delectable gravy with a very light mashed potato topping and a crispy layer of Gruyere cheese. You need about one a half pounds of cooked pot roast in order to make this dish. Le hachis Parmentier est un plat très traditionnel en France, parfait en famille.