Purée de carotte au curcuma. Pelez vos carottes et mettez les à cuire dans un grand volume d'eau agrémenté d'un bouillon Or ou d'une feuille de laurier. Broyez vos carottes selon la méthode habituelle. Rajoutez un peu de beurre, le curcuma (commencez doucement) puis le miel et le sel et piment d'Espelette.
Au terme de la cuisson, placez-les dans le bol d'un blender ou d'un moulin à légumes, versez le beurre de curcuma.
Mixez, puis ajoutez le reste du beurre froid en petits cubes, tout en continuant à mixer.
Cette purée est délicieusement sucrée et doucement épicée.
Vous pouvez cuisiner Purée de carotte au curcuma using 6 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Purée de carotte au curcuma
- C'est 100 g de beurre (environ).
- Vous avez besoin 2 c de à café de curcuma.
- Vous avez besoin de Sel fin.
- Vous avez besoin 11 g de de gros sel.
- Préparez 1 kg de de carottes.
- C'est 1,5 L de d'eau.
Le miel et le curcuma se marient à merveille avec la carotte. Pour obtenir une texture onctueuse, j'ai ajouté un peu de crème fraiche. C'est une purée qui plait aux petits comme au grands. Purée de carottes au curcuma Cuire les carottes à l'eau, les mixer avec du beurre et de la poudre de curcuma, assaisonner de sel fin.
Purée de carotte au curcuma instructions
- Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans une casserole d'eau froide avec une pincée de gros sel..
- Porter les carottes à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à petits frémissements jusqu'à ce que les carottes soient cuites..
- Dans une petite sauteuse, verser le beurre, le faire fondre. Ajouter le curcuma en poudre et laisser infuser..
- Au terme de la cuisson, égoutter les carottes dans une passoire..
- A l'aide du Blender, ou Thermomix, mixer les carottes égouttées et ajouter le beurre de curcuma. Continuer de mixer pour diffuser les arômes.On doit obtenir une purée fine et bien lisse. Rectifier l'assaisonnement et maintenir au chaud dans une casserole..
C'est de Las Vegas que je vous ramène la recette de la meilleure purée de carottes du monde :) Je l'ai réalisée avec Julien Asseo, le chef exécutif du restaurant Guy Savoy, situé au Caesars Palace. C'est facile à faire et délicieux. En ce lundi ensoleillé, je vous présente une recette de purée. Et en plus une purée de carottes … C'est un moment rare en effet, car la dernière fois que j'en ai mangé… je devais être très. mais très petite. En effet, la carotte, je la mange essentiellement râpée, ou alors dans le.