Purée de pois cassés (vegan). Ajouter les pois cassés, l'oignon et le bouillon de légumes en poudre. Poivrer, recouvrir d'eau froide et ajouter le bouquet garni. Purée de pois cassés (vegan) C'est simple comme recette, c'est une tuerie !!

Couvrir d'eau et ajouter l'algue kombu et le bouillon cube. J'ai donc fait une purée de pois cassés aux lardons Vegan (un classique chez moi). Comme il me restait un peu de sarrasin cuit, je l'ai servi avec cette purée. Vous pouvez cuisiner Purée de pois cassés (vegan) using 9 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Purée de pois cassés (vegan)

Vous avez besoin 130 g de pois cassés.
Préparez 400 g de courgette avec la peau si bio.
Vous avez besoin 1/2 de petite aubergine.
Préparez 1 de oignon.
Vous avez besoin 1 cs de d'huile.
C'est 1 cc de curcuma.
C'est 450 ml de bouillon de légumes.
Vous avez besoin de Sel.
Préparez de Poivre.

Je l'ai accompagnée d'une poêlée composée de blettes, de feuilles de chou et de bourrache. Et, pour apporter une pointe de cru à mon plat, je suis allée faire mon marché dans mon jardin ! Je suis allée cueillir des feuilles. Au bout de ce temps, égoutter, passer à la moulinette et dessécher sur feu doux.

Purée de pois cassés (vegan) instructions

Couper l'oignon et le faire revenir avec 1 cs d'huile pendant 5 mn..
Ajouter le curcuma, le sel le poivre le bouillon et les pois cassés, et cuire 40 mn..
Ajouter les courgettes et l'aubergine coupées en morceaux et continuer la cuisson pendant 20 mn..
Quand la cuisson est terminée (les pois cassés sont encore un peu durs) mixer mais pas trop longtemps pour garder des morceaux de pois cassés qui apportent du croquant à cette purée..
On peut très bien faire cuire plus longtemps pour avoir des pois cassés tendres et les mixer plus pour avoir une purée lisse ou même une soupe si on ajoute du bouillon ou du lait de coco ou une crème végétale, mais franchement l'effet croquant est top..

Terminer en incorporant la crème fraîche. Pendant ce temps, éplucher les légumes. Eplucher et hacher la gousse d'ail, hacher le tofu fumé. Laver les carottes, le thym et le romarin. Peler les carottes, oignon et ail.