Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché. Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché. Pour encore plus de recettes, je vous invite à aller visiter mon site Web en cliquant sur ce lien www.plaisirculinaire.fr. Vous pouvez également si vous le désirez vous abonner à ma chaîne Youtube :.
Mixez davantage pour une purée plus lisse.
Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché step by step.
Bien les égoutter et les écraser à l'aide d'un presse purée manuel.
Vous pouvez cuisiner Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché using 8 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché
- Vous avez besoin 1 kg de patates douces.
- C'est 20 cl de crème fraîche liquide.
- Préparez 50 g de beurre (ou huile d'olive).
- Vous avez besoin de sel, poivre ou piment d'Espelette.
- Préparez 4 de œufs.
- C'est 10 cl de vinaigre.
- Vous avez besoin 4 de tranches de jambon fumée (env 4 cm de largeur).
- C'est de aneth pour le dressage.
Incorporez la crème et le beurre tiédi à la purée. Pour vérifier la bonne cuisson, plantez un couteau au coeur d'un cube de patate douce. La lame doit pouvoir s'enfoncer sans problème. Quand c'est cuit, égouttez et passez au presse purée (avec l'ail, ôtez juste les herbes).
Purée de Patate douce enroulée dans sa tranche de Jambon Fumé et Œuf poché instructions
- Epluchez les patates douces, les couper en gros morceaux puis les cuire 10 à 15 min dans de l'eau bouillante salée. Bien les égoutter et les écraser à l'aide d'un presse purée manuel. Incorporez la crème et le beurre tiédi à la purée. Salez et poivrez..
- Préchauffez le four à 200 ° C. Sur une plaque de four déposez une feuille de cuisson et formez 4 cercles de purée à l'aide d'un emporte pièce (env. 8 cm de diamètre) d'une hauteur équivalent à la tranche de jambon afin de l'enrouler tout autour de la purée. Enfournez pour 10 minutes..
- Pendant ce temps, mettre une casserole d'eau à chauffer. Ajoutez le vinaigre mais surtout pas de sel qui accélère le processus de coagulation des blancs. Cassez chaque œuf dans un petit ramequin. Quand l'eau est à ébullition, donnez-lui à l'aide d'un fouet un mouvement tournant. Pour information le mouvement tournant permet au blanc d'envelopper immédiatement le jaune..
- Faites glisser les œufs un à un, pas plus de 2 ou 3 à la fois afin de bien maîtriser la cuisson. Laissez pocher 3 à 4 min en maintenant l'eau frémissante. A l'aide d'un écumoire, sortez les œufs et déposez-les sur du papier absorbant..
- Pour le dressage déposez un œuf sur chaque cercle de purée et parsemez d'aneth. Dégustez aussitôt..
La purée de patate douce coco est un délice pour les amateurs de saveurs exotiques. Pour la réaliser, remplacez la crème liquide par du lait de coco. Pour les enfants, préparez une purée de patates douces carottes. Pour cela ajoutez trois belles carottes découpées en gros tronçons dans l'eau de cuisson de la patate douce. Cette purée de patates douces crémeuse simple et économique est un accompagnement parfaitement au poulet rôti, poisson ou viande, parfumée aux herbes et épices elle saura émerveiller vos convives.