Purée au fromage corse. Ce mélange de pommes de terre cuites et écrasées, puis mélangées avec du beurre, du lait ou de l'eau. Certains ajoutent de la noix de muscade râpées ou même du fromage rapé ! Voici une recette de purée de pommes de terre à la façon Corse, avec de bons produits locaux !

Battez les blancs d'œuf en neige et ajoutez-les à votre appareil à soufflé en soulevant bien le mélange délicatement à l'aide d'une spatule. Versez l'appareil à soufflé de purée aux trois quarts dans un plat allant au four ou dans des moules. Ajoutez les olives noires à la purée, puis l'huile d'olive. Vous pouvez cuisiner Purée au fromage corse using 5 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Purée au fromage corse

Vous avez besoin 8 de à 10 pommes de terre.
C'est 40 GR de fromage corse.
Vous avez besoin 2 de filet d huile d olive.
Préparez 20 cl de crème fraîche liquide.
C'est 2 de pincée de sel.

De son propre aveu, il doit tout à sa purée de pommes de terre ! La critique s'est déchaînée, on s'est moqué de lui, les "gastronomes" (au moins ceux qui n'avaient pas goûté) criaient au scandale. Pour que la purée soit bien lisse et onctueuse, finir de mouliner avec un mixeur pied plongeur. On peut aussi laisser des morceaux selon les préférences.

Purée au fromage corse étape par étape

Couper des pommes de terre en petits morceaux et les mettre à cuire dans l eau.
Mettre dans une petite casserole le fromage coupé en copeaux et la crème fraîche mettre à cuire à feu doux.
Écraser les pommes de terre, ajouter la préparation crème et fromage fondu.
Bien mélanger avec le fouet, ajouter le sel.
Bon appétit.

Si vous la préparez en avance il ne faut pas la laisser complétement refroidir mais la garder à feu très doux ou au bain marie. Recette de belle maman Sylvie qui fait l'unanimité, tout le monde me la demande. Egouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes au-dessus de la casserole de cuisson avec le beurre, posée sur feu très doux. Mélangez énergiquement en incorporant peu à peu le lait bouillant, puis le comté râpé. Assaisonnez de sel et de noix de muscade.