Recette: Parfait Tarte aux fraises à la crème mascarpone

Tarte aux fraises à la crème mascarpone. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec la mascarpone, le sucre et le sucre vanillé et réserver au frais. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre glace sans cesser de fouetter. Y incorporer le mélange de mascarpone.

Coupez en petits dés le beurre et le mettre sur ce mélange. Avec la paume de vos mains, prenez de cette pâte que frottez afin de faire ce que l'on appelle le sablage. Recette Tarte aux fraises à la crème mascarpone. Vous pouvez avoir Tarte aux fraises à la crème mascarpone using 13 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tarte aux fraises à la crème mascarpone

1. C'est de biscuit.
2. Préparez 130 gr de beurre fondue.
3. Préparez 200 gr de petits beurre.
4. Préparez 50 gr de cassonade.
5. C'est de crème.
6. Vous avez besoin 350 gr de mascarpone.
7. Préparez 2 de sachet de sucre vanillé.
8. Vous avez besoin 40 gr de sucre en poudre.
9. C'est de décoration.
10. Vous avez besoin 1 de citron jaune non traité.
11. Vous avez besoin 8 de brins frais de thym citron ou de la menthe.
12. C'est 40 gr de sucre en poudre.
13. Préparez 1 kg de fraises 🍓.

Facile à réaliser, fondant et onctueuse, cette tarte est idéale lors des collations de la journée. Fouettez le mascarpone avec le fromage blanc et le sucre. Étalez ce mélange sur le fond de tarte et lissez à la spatule. Rincez et équeutez les fraises puis disposez-les sur la tarte. Mélangez le mascarpone, le sucre glace, la crème fraîche et battez au batteur électrique jusqu'à obtention d'une consistance de chantilly.

Tarte aux fraises à la crème mascarpone instructions

1. Passer les petits beurre au mixeur, les mélanger avec la cassonade puis le beurre fondue, jusqu'à obtenir une pâte sableuse..
2. Mettre la pâte dans un moule et bien tasser, mettre 1h au réfrigérateur..
3. Râpez les zestes du citron, mettez les dans un bol avec le thym frais (ou de la menthe) lavé et effeuiller en garder pour la décoration, ajouter le sucre 40 gr, bien mélanger, filmer et réserver..
4. Lavez, séchez et équeutez les fraises puis coupez les en 2..
5. Mélangez (pas trop longtemps) le mascarpone bien froid avec le sucre vanillé et le sucre en poudre 40 gr puis l'étalez sur le fond de tarte..
6. Plantez les fraises sur le mascarpone et saupoudrez du mélange sucre zestes de citron et réservez au frais..
7. Sortir la tarte 30 mins avant de la déguster.

Répartissez sur la pâte à tarte refroidie et déposez délicatement les fraises équeutées. Une ou deux heures avant de servir : équeuter les fraises puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Verser la crème dans le fond de la tarte. Lisser la surface à l'aide d'une cuillère en bois. Disposer les fraises harmonieusement sur toute la surface.