CRÈME DESSERT A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER. Mettre le lait, sucre, maïzéna, et oeuf, sur le feu, dans une casserole. Dès les premiers bouillons, retirer du feu, ajouter la maïzena diluée et mélanger vivement. Il ne doit pas y avoir de grumeau.
Une fois les premiers petits frémissements, retirer du feu et réserver.
Dans un autre saladier, battre ensemble les œufs entiers et les jaunes avec le sucre.
C'est le dessert que je vous ai réservé pour la Saint-Valentin.
Vous pouvez avoir CRÈME DESSERT A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER using 5 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de CRÈME DESSERT A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER
- Préparez 5 de jaunes d’œufs.
- Préparez 250 ml de crème fleurette très froide.
- Préparez 250 ml de lait entier.
- Préparez 60 g de sucre en poudre.
- Préparez 2 CS de d'eau de fleur d'oranger.
Je l'ai voulu frais, léger, un peu acidulé et fruité. Il s'agit d'une crème aux œufs confectionnée avec de la crème, de l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'une orange. La chair du pomelo est accompagnée d'un sirop réalisé avec le jus de l'agrume. Faites chauffer en mélangeant constamment avec une spatule en bois ou un fouet pour éviter que la crème n'attache au fond.
CRÈME DESSERT A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER instructions
- Préchauffer le four à 160°C..
- Pour la version AVEC Thermomix® Dans le bol du robot mettre le lait et l'eau de fleur d'oranger, puis porter a ébullition 5min / 100°C/ Vit 1. Réserver dans un saladier..
- Sans rincer le bol, y mettre les jaunes d’œufs et le sucre. Mélanger rapidement 10sec / Vit 3. Ajouter le fouet, et y verser la crème fleurette et fouetter 15sec / Vit 3. Y ajouter alors le mélange précédent, fouetter de nouveau 20sec / Vit 3..
- Enfin, retirer le fouet, et verser la préparation dans des ramequins qui seront déposés dans le lèche frite. Verser de l'eau dans le fond du lèche frites pour une cuisson au bain-marie. Enfourner alors 45 min à 120°C..
- Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais. Servir bien froid..
- Pour la version SANS Thermomix® Dans une casserole, faire frémir ensemble le lait, l'eau de fleur d'oranger et la crème. Une fois les premiers petits frémissements, retirer du feu et réserver..
- Dans un autre saladier, battre ensemble les œufs entiers et les jaunes avec le sucre. Verser la préparation au lait en un filet petit à petit sur les œufs, en fouettant vigoureusement..
- Une fois la préparation pleinement mélangée et homogène, verser dans des ramequins..
- Déposer les ramequins le lèche frite et verser de l'eau dans le fond du lèche frites pour une cuisson au bain-marie. Enfourner alors 45 min à 120°C..
- Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais. Servir bien froid..
Verser le sucre en pluie et l'eau de fleur d'oranger. Ajouter les oeufs tout en remuant. Au moment de servir, disposer la crème dans des coupelles et saupoudrer d'amandes. Dès les premiers bouillons, retirer du feu, ajouter la maïzena diluée et mélanger vivement. Lorsque le mélange s'épaissit retirer du feu, ajouter l'eau de fleurs d'oranger et les raisins secs et répartir dans des ramequins de service.