Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo. Dans le blender, mixez les pétales de tomates confites avec de. Présentez à part le poulet avec les poivrons en sauce, le. Riz cuisiné à la tomate Et si vous partiez au Pays-Basque le temps de votre repas ?

Broyer les pétales de tomates confites avec un filet d'huile à l'aide d'un blender jusqu'à ce que ce soit lisse. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Un grand classique de la gastronomie française : le poulet basquaise. Vous pouvez avoir Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo using 17 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo

C'est 4 de blancs de filets de poulet avec la peau.
Vous avez besoin 1 de oignon ciselé.
Vous avez besoin 15 cl de vin blanc.
Préparez 1 gousse de d'ail épluchée (je n'en ai pas mit).
Préparez 2 de poivrons jaunes coupés en lamelles.
Préparez 2 de poivrons rouges coupés en lamelles.
Vous avez besoin 250 g de concassé de tomates.
C'est 200 g de chorizo.
C'est 120 g de crème liquide entière.
Vous avez besoin 60 g de bouillon de cube.
C'est 150 g de riz basmati (j'ai prit du Thaï je préfère).
Vous avez besoin 2 de pincée de paprika.
Vous avez besoin 80 g de purée de tomates confites (concentré de tomate pour moi).
C'est de Piment d'Espelette (facultatif).
Préparez de Huile d'olive.
Préparez de Sel & poivre.
C'est de Persil.

Cyril Lignac l'accommodera d'un riz cuisiné et d'une crème de chorizo. Découvrez la recette du Poulet basquaise traditionnel aux poivrons rouges à déguster au déjeuner accompagné de riz.. laisser la cocotte ouverte pendant le dernier quart d'heure ou mettre quelques grains de riz pour absorber le surplus de jus. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Et aujourd'hui c'est des blancs de poulet basquaise avec un riz cuisiné à la tomate et une crème de chorizo..

Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo instructions

On commence par le riz. Préchauffez le four à 200⁰C. Dans le blender, versez les pétales de tomates confites avec l'huile d'olive & mixez jusqu'à ce que ce soit lisse (Je n'ai pas fait cette opération car je n'en avais pas trouvé). Dans un saladier, mélangez le riz avec la purée (ou concentré de tomate), ajoutez du paprika et du sel. Versez votre riz dans un plat allant au four, écrasez-le bien à plat et arrosez-le d'eau. (Il faut que ça recouvre bien le riz) et enfournez 20 minutes sans remuer..
On passe à la crème de chorizo. Dans une casserole, versez le bouillon de cube avec la crème liquide. Faites bouillir et ajoutez la moitié du chorizo coupé en dés. Laissez chauffer 10 minutes pour faire réduire la sauce..
Pendant que la crème réduit, on fait le poulet basquaise. Coupez vos blancs de poulet en deux, assaisonnez-les de paprika (ou piment d'Espelette) sel & poivre. Dans une cocotte, versez un peu d'huile d'olive. Déposez les morceaux de poulet assaisonnés, laissez bien colorer de chaque côté, puis débarrassez dans une assiette..
Versez l'oignon dans la cocotte, laissez colorer, ajoutez l'ail écrasé (si vous en mettez), laissez cuire un peu & ajoutez les poivrons en lamelles. Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette (ou paprika), puis déglacez au vin blanc. Laissez réduire 5/6 minutes, mélangez..
Versez l'autre moitié de chorizo coupé en dés, le concassé de tomates, les échalotes puis mélangez. Ajoutez ensuite vos morceaux de poulet sur le dessus, mettez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes..
On revient à la crème de chorizo. Une fois qu'elle a bien réduit, passez-la au chinois afin de récupérer les morceaux de chorizo. Ajoutez-les au poulet basquaise, et versez la crème dans un petit bol à part..
Sortez ensuite le riz du four. Il doit avoir absorbé toute l'eau. Égrenez-le avec une fourchette..
Dressez votre riz dans une assiette, en le mélangeant avec le persil (ou ciboulette). Dans une autre assiette, déposez votre poulet basquaise. Et dans une verrine, versez votre crème de chorizo. Bon appétit !.
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Cette recette s'accompagne de riz nature. Prendre un poulet fermier pour son goût et sa fermeté. J'ajoute mon grain de sel Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation. Enfin, dégustez votre poulet basquaise bien chaud que vous pouvez accompagner d'un riz basmati ou d'un mélange de riz sauvage. Replacez le poulet dans la cocotte, versez le vin blanc et déposez le bouquet garni (attachez ensemble les éléments du bouquet garni avec une ficelle de cuisine, pour pouvoir plus facilement le retirer en fin de cuisson).