Le moyen le plus simple de Faire Appétissant Filet de colin sur lit de poireaux à la crème

Filet de colin sur lit de poireaux à la crème. Sur une feuille de papier sulfurisé, placer un filet de cabillaud, recouvrir avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Mettre une cuillère et demie de fondue de poireaux, saler et poivrer. Découvrez cette recette de Dos de colin à la crème de moutarde et fondue de poireaux au curry expliquée par nos chefs Laver et émincés vos poireaux.

A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et réservez au chaud. Les poireaux doivent être tendres mais ne doivent pas colorer. Ajouter le vin blanc et faire réduire. Vous pouvez avoir Filet de colin sur lit de poireaux à la crème using 3 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Filet de colin sur lit de poireaux à la crème

1. Préparez 5 de blancs de poireaux coupés.
2. C'est 4 de filets de colin.
3. C'est 250 ml de crème.

Hors du feu ajouter la crème fraîche et mélanger. Ingrédients: poireau,noix de saint-jacques,vin blanc,crème fraîche,ail,échalote,huile d'olive,poivre,sel,piment de Cayenne en poudre,beurre. Dans une casserole, verser le fumet de poisson avec le vin blanc et laisser réduire. Y jeter aussi l'échalote hachée puis ajouter : la cuillère à café de curry, de curcuma et la crème.

Filet de colin sur lit de poireaux à la crème instructions

1. Faire revenir les poireaux dans un peu de matière grasse et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Verser la crème et laisser cuire quelques minutes..
2. Transvaser les légumes dans un plat allant au four..
3. Déposer les filets de poisson sur les poireaux et enfourner 20 minutes à 180 degrés. Dresser les filets de poisson sur un lit de poireaux.

Passer la sauce au chinois fin et réserver au chaud. Avant la fin de la cuisson, ajouter sel poivre et curry à sa guise. Quand les poireaux commencent à être tendres, vous assaisonnez avec un peu de moutarde et un filet de jus de citron (mais c'est facultatif). Versez un peu de crème liquide, portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter à couvert une dizaine de minutes. Salez et poivrez selon votre goût.